【健康志向の方へ！】注目のヴィーガンフード

有名なハリウッド女優がヴィーガンを名乗っていることもあり、美容と健康に関心のある女性を中心に広がっています。

アメリカの都市部では、ヴィーガン人口が以前に比べて６倍に増えているそうです。

その一方で、ヴィーガンによる食肉店の襲撃事件も起こっており、個人の思想としてのヴィーガンは多種多様にな広がりを見せています。

ファッション的なかんじでヴィーガンを名乗っている若者も少なくありません。

ヴィーガンの広がりは地球にも優しい！

牛肉１キロの生産には、２０７００リットルの水を使用しなければならないというデータもあり、これは大豆１キロを生産するために必要な水の量の８倍です。

このように環境負荷の視点から考えると、畜産業は農産業よりかなりの環境負荷がかかる為、人口が増え続けている現代社会において、このまま肉の需要が高まるのは良い傾向とはいえません。

今のままの肉消費量では、将来の世界人口（現在は７６億人、２０３０年には８６億人ともいわれている）を支えきれません。

ヴィーガンフード

そんな中、飲食店はヴィーガン向けのメニューを増やしたりと、対応に追われています。食品を作るメーカーでも同じような動きを見せています。

日本には、精進料理のようにヴィーガンフードに近い食文化が昔からあります。

ヴィーガンとまではいかなくても、健康志向が高まる昨今、注目されているヴィーガンフードを紹介したいと思います。

お肉の代わりになるという大豆ミート！